2024年是中俄建交75周年，也是“中俄文化年”开启之年。在“中俄文化年”框架下，中国国家博物馆与俄罗斯莫斯科克里姆林宫博物馆合作，进行以“饮食文化”为主题的展览交流。“俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展”于11月21日至2025年3月16日在中国国家博物馆举办。
中国国家博物馆与莫斯科克里姆林宫博物馆，从饮食文化的视角切入，以展览的形式进行文化交流。中俄两国相邻，饮食文化联系也尤为紧密。饮食也是文化交流的重要途径。17世纪，中国的茶叶运到了莫斯科，随后风靡俄国全境，饮茶至今仍是俄罗斯人民生活的重要组成部分。黑面包、红菜汤、格瓦斯……俄罗斯美食在中国也家喻户晓。
莫斯科克里姆林宫博物馆是俄罗斯最著名的博物馆之一，其藏品包括历代皇室收藏。此次克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展带来138件（套）珍品与中国观众见面，囊括了历代沙皇私人器物和收到的外交礼物、皇室成员的专属餐饮具、宫廷和政府宴会的华丽器皿，包括彼得大帝的平底锅、历代沙皇的金杯银盘、装饰华美的“克里姆林宫餐具”及镀金的玻璃酒具等。展览从食材烹具、饮食传统、饮食艺术三方面，系统生动展示俄罗斯饮食文化风貌，见证俄罗斯各个时代的风俗习惯和历史变革，反映了俄罗斯数百年的历史、艺术和生活。
16、17世纪是俄罗斯民族美食的黄金时代。在这一时期，好客的基本原则逐渐形成并成为俄罗斯人性格的一部分。当时宴会或筵席的显著特点是大众和贵族的美食口味相似，烹饪菜肴方法相同，炊具和餐具也很统一。
俄语中关于美食的谚语和格言不胜枚举，这些谚语和格言代代相传。由于当时气候条件相当恶劣，对于通过辛勤的日常工作获得的食物，人们充满敬意。
俄罗斯的宴饮传统自古有之。几个世纪以来，自然、历史和社会经济条件、宗教习俗以及与邻国的文化交流，不断形塑这些传统。18世纪初，由于思想、政治以及文化、艺术的变化，宫廷和贵族宴会的新传统开始在俄罗斯形成。
彼得大帝和追随者对生活的大规模全面改革也反映在宴会文化上，他们依照的是欧洲范例。从那时起，正式宴会就成为大多数庆祝活动的主要特色，也体现了当时的审美观念。
享受美食不仅是味觉的愉悦，还包括欣赏美食文化——菜肴色香味的结合，欣赏室内装潢、餐桌布置和食物装饰，遵守良好的礼仪和礼节，以及享受交谈的快乐。
在18世纪至20世纪初的俄罗斯，宴饮是节日和庆祝活动的主要内容，体现了当时的审美观念。它们多姿多彩，热闹非凡，展示了俄罗斯汲取世界文化和自身民族文化而形成的丰富艺术传统。
饮食、传统和艺术交织，领略餐桌上的俄罗斯。华丽的金银器、精美的瓷器和玻璃器，制作精巧的盛菜用具，赏心悦目的餐桌装饰、宴会服饰，加上以食用动植物为主题创作的装饰艺术品或实用性艺术品，观众将领略到欧洲工匠的高超技艺，认识俄罗斯数百年的审美观念和艺术风格的演变。为深化内容并展示饮食文化的丰富内涵，展览引用俄罗斯民谚和格言，引领观众进入“俄罗斯饮食文化之旅”。
狩猎套装（带刀鞘的猎刀，以及餐叉和餐刀）（图1）
柄 1754年，刀身 1753年 材质：银、钢、碧玉、白铁矿石、木料、皮革
套装中包含刀和叉，可用来切割和食用猎获的野生动物和禽类的肉。这套狩猎用具是由俄罗斯帝国宫廷委托制作的，其豪华的外观表明它很可能纯粹只有装饰功能。由碧玉制成的刀柄塑造成仿山羊蹄的传统形制。
盆（图2）
1663年 材质：银
在巴洛克时代，银盆变得越来越华丽，失去了实用性，主要起到装饰作用。莫斯科克里姆林宫博物馆藏品中的这件银盆就装饰有镂刻的水果、花朵和异国情调的贝壳。
沙皇彼得大帝的平底锅（图3）
17世纪末 材质：银
17世纪末是厨房设备发生重大变化的时期，一马当先的是君主住所的厨具。彼得大帝的名字出现在此件镀金平底锅上，这可能是这位君主亲自参与改革俄罗斯烹饪方式的生动见证。
桌布Tablecloth（图4）
1621年之前 材质：丝绸、帆布
这块蓝白色丝绸桌布上织有主题插画，是丹麦国王克里斯蒂安四世赠送给沙皇米哈伊尔·费奥多罗维奇的礼物。桌布中央描绘了一张铺着精美桌布的桌子，上面摆放着盛有野味、鲟鱼和糕点的大圆盘，还有盛着龙虾、鲱鱼、水果和蔬菜的小盘，以及12个小碟，旁边放着叉和刀。
“克里姆林宫餐具”中的盘子（图5）
19世纪上半叶 材质：瓷
“克里姆林宫餐具”在1837—1839年由圣彼得堡的帝国瓷器工厂制作。这套餐具是为在大克里姆林宫里举行庆典宴会而制作的。
“奥尔洛夫餐具”中的汤盆和托盘（图6）
1770—1771年
材质：银
这个银质汤盆是1772年俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世赐予宠臣格里高利·奥尔洛夫伯爵的一套银质餐具中的一件，这套以他名字命名的餐具在尺寸和类型上都是独一无二的。
潘趣酒钵（图7）
1908—1917年
材质：银、水晶、绿玉髓、石膏
这款潘趣酒钵用水晶切割制成，并镶嵌在银制框架上。银饰面是童话故事西琳鸟的珐琅图案，它是新艺术风格时期最受欢迎的民俗图案。
“巴黎餐具”中的盘盖（图8）
1768年
顶饰1821年
材质：银
18世纪出现的银餐具套装不仅具有实用功能，同时也彰显主人的高贵身份。不仅莫斯科和圣彼得堡的银匠为宫廷生产银制餐桌装饰品，皇室还从国外订购大量银器。
“奥林匹斯餐具”中的冰淇淋瓶（图9）
1804—1807年
材质：瓷
这款装饰豪华的冰淇淋瓶是“奥林匹斯餐具”套装中的一件。这套神话主题装饰的甜点餐具，具有典型欧洲瓷器的帝国风格。它是拿破仑·波拿巴赠送给俄罗斯皇帝亚历山大一世的礼物。
船形杯（图10）
1624年
材质：金、银、珍珠、宝石、石头
船形杯是古代俄罗斯最具特色的容器之一。从14世纪起，莫斯科王公的遗嘱和遗赠中多次提到传给子孙的金制船形杯。在宴会上，船形杯用来盛放最受欢迎的俄罗斯饮料——蜂蜜或蜂蜜酒。沙皇米哈伊尔·费奥多罗维奇的酒杯以其高贵的形状和优雅的装饰而著称，光滑的抛光金属镶嵌着宝石，装饰在高镂刻的底座上。
茶炊（图11）
1860年（？）—1896年（？）
材质：铜、木料
在俄罗斯，茶炊不仅被认为是一种热水设备，而且是俄罗斯人热情好客、家庭和睦及舒适的象征，是一种“家庭之神”。作家陀思妥耶夫斯基说过：“茶炊是俄罗斯人最需要的东西。”
赞颂杯（图12）
17世纪上半叶
材质：金、银、宝石、珍珠
这个带盖的小赞颂杯是商人苏多夫什奇科夫兄弟赠送给罗曼诺夫王朝首位君主米哈伊尔·费奥多罗维奇沙皇的。后来，沙皇将其赠送给皇后叶夫多基娅·卢基扬诺芙娜。赞颂杯的金制杯身装饰有乌银和宝石。
